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【粥总管】开粥店推荐配方!

来源:未知点击: 发布时间:2021-08-24 13:25
开粥店各类粥品的配方推荐!
一、八宝粥
配料:花生米50克,薏米仁80克,花豆80克,红豆80克,绿豆50克,莲子50克,小麦仁50克,糯米200克,冰糖(根据自己的口味适量放)
熬制方法:
1.红豆,绿豆,莲子,薏米仁可以提前一晚浸泡,其他材料浸泡2-4小时即可。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。
3.加入浸泡的8种材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。
4.熬好之后,加入适量冰糖即成。
八宝粥
二、黑米粥
配料:糯米250克,黑米300克,红豆100克,花生米80克,冰糖适量
熬制方法:
1.红豆提前一晚浸泡,糯米、黑米浸泡2-4小时。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。
3.加入浸泡的8种材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。
4.熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。
黑米粥
三、紫薯燕麦粥
配料:糯米150克,大米350克,紫薯250克,燕麦片150克,冰糖适量
熬制方法:
1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。
2.紫薯去皮,切成颗粒备用。
3.不锈钢桶里放入清水10斤。
4.加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。
5.熬好后加入燕麦片,焖泡10分钟左右,加入冰糖或者白砂糖。
紫薯粥
四、皮蛋瘦肉粥
配料:糯米150克,大米350克,皮蛋5个,瘦肉200克,盐15克,芝麻油5克
熬制方法:
1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。瘦肉选择腿肉,切丝或者碎肉米。皮蛋切成颗粒状备用。
2.肉切好后加入蛋清1个,盐15克,料酒10克,玉米淀粉3克,腌制10分钟。
3.锅内加入20克油烧热,放入腌制好的肉丝炒制发白即可备用。
4.不锈钢桶里放入清水10斤。
5.加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。
6.熬好后加入瘦肉、皮蛋、麻油搅拌均匀。
皮蛋瘦肉粥
五、南瓜粥
配料:糯米250克,小黄米350克,南瓜250克,冰糖适量。
熬制方法:
1.糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时,南瓜去皮,打成碎泥。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。
3.加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬30分钟。
4.熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。
南瓜粥
六、小米粥
配料:小黄米550克、碎玉米200克,冰糖适量。
熬制方法:
1.小黄米,碎玉米粒冷水浸泡2小时。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。
3.加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬30分钟。
4.熬好之后,加入适量冰糖。
小米粥
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